Чапче с говядиной

 Такое яркое и необычное блюдо как чапче способно поднимать настроение. Оно настолько вкусное, что в Корее получило статус праздничного блюда  

 Ингредиенты

- 60 мл растительного масла для жарки

- 150 грамм говяжьего толстого края, порезать тонкими полосками

- 1 морковь, почистить, порезать соломкой

- 100 грамм пекинской капусты, порезать полосками

- 10 шт шампиньонов или свежих грибов шиитаке, порезать грубыми пластинками

- 1/2 луковицы, порезать полукольцами

- 150 грамм фунчозы из сладкого картофеля или другой тонкой прозрачной лапши

- 1 яйцо, легко сбить

- 2 ст.л. зерен кунжута

- 1 перчик чили или болгарский порезать тонкими полосками

 Для маринада:

4 ст.л. соевого соуса

1 ст.л. кунжутного масла

1 ст.л. меда

3 зубчика чеснока, выдавить

1) В небольшой посуде смешать все ингредиенты для маринада. В небольшую миску положить говядину и добавить половину маринада, перемешать и оставить на 15 минут мариноваться.

2) В сухой сковороде подрумянить кунжут и оставить остывать на сковородке.

3) Отварить лапшу 5 минут.

4) На половине растительного масла пожарить до готовности яйцо. Перевложить его на чистую тарелку.

5) В сковороде вок или просто в большой глубокой сковороде разогреть остальное масло и выложить говядину. На сильном огне быстро обжарить мясо до готовности. Переложить в чистую посуду.

6) В сковороду, в которой жарилось мясо, добавить грибы. Жарить, постоянно помешивая, пока грибы пустят сок. Добавить морковь и жарить все вместе на сильном огне еще одну минуту.

7) Добавить в сковороду капусту и жарить, помешивая, пока капуста смякнет, добавить перец болгарский и обжарить 2 минуты.

8) Отцедить лапшу и положить к овощам. Также вернуть в сковороду говядину и влить остальные маринаду. Хорошо все перемешать и прогревать, пока лапша будет горячей. Попробовать лапшу на вкус. При необходимости можно "подсолить" соевым соусом.

9) Снять сковороду с огня. Разложить чапче по глубоким сервировочным тарелкам и посыпать кружочками острого перца. Яйцо порезать полосками и выложить сверху на лапшу. Посыпать все кунжутом и подавать.

Приятного аппетита!