Чили-паста «Тобадзян»- это пряная соленая паста из соевой пасты, перца чили, соли, масла и различных специй.

Такую пасту часто используют в сычуаньской кухне, где ее называют "душой кухни Сычуани".

Используется данная паста в качестве приправы при жарке мяса и овощей. Также пасту можно использовать в качестве основной приправы к рису или лапше.

В корейской кухне острая соевая паста, подобная тобадзян, называется кочудян.

Отличается китайский тобадзян от корейского кочудян крупными хлопьями жгучего красного перца, большим количеством масла и соли.